玉ねぎ
牛たんすじ肉のトマト煮込み
費用目安 ： 500～800円円
難易度 ：
- 栄養表記
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- カロリー
- 400～600kcal
- 説明概要
- お味はというと、とにかく濃い！ 普通の牛たんよりぎゅっとした旨み。 牛たん好きな方ならぜひ食べてもらいたい一品です。
材料 4人前
費用目安 ： 500～800円
難易度 ：
- 栄養表記
-
- カロリー
- 400～600kcal
- 具材 / ベース
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下茹で済み牛たんすじ
500g
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にんにく
2かけ(皮を剥き半分に切る)
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たまねぎ
1/2個(薄切り)
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茄子
1本(乱切り)
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ズッキーニ
1本(乱切り)
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水
200ml
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トマト水煮
1パック(400gくらい)
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ローリエ
1枚
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ミックスビーンズ
1パック
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- 調味料
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オリーブオイル
大さじ2
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固形ブイヨン
1個
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麺つゆ
大さじ1
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はちみつ
小さじ1
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塩胡椒
適量
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作 り 方 ・手 順
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01 下準備
牛たんすじを切る
牛たんすじは大まかに切って、沸騰した湯で3分茹でる。ザルにあけて、圧力鍋に肉と被るほどの水、酒50ml、セロリ、長ネギの青い部分を入れて、30分加熱する。
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02 炒め・煮込む作業
1. 具材を炒める
厚手の鍋にオリーブオイルとにんにくを入れて炒める。香りがたったら、たまねぎを加え、しんなりしたら、ナスとズッキーニを加えて炒め合わせる。
2. 煮込む
下茹でした肉を入れ、サッと混ぜたら、トマトの水煮、水、ブイヨン、ローリエを加える。ぐつぐつしたら、アクを取り、蓋をして弱火で30分煮込む。
3. さらに煮込む
蓋を取り、麺つゆとはちみつ、ミックスビーンズを加えて5分煮る。圧力鍋で下茹でしているので、ホロリと崩れる柔らかさになります。
よくある質問
