40min

費用目安 ： 1,500〜2,500円円

難易度 ： 

栄養表記

カロリー

約500〜650kcal

たんぱく質

約20〜24 g

脂質

約38〜45 g

炭水化物

約22〜30 g

糖質

約21〜28 g

食物繊維

約1.0〜1.5 g

塩分（食塩相当量）

約1.6〜2.2 g

説明概要

牛タンをカリッと揚げた唐揚げ・天ぷらスタイル。柔らかさと香ばしさのバランスが絶妙で、揚げたてはおつまみやお弁当にも最適な贅沢な一品です。

材料　2〜3人前

作 り 方 ・手 順

• 01 下準備

  1. 下味をつける

  牛タンを一口大に切り、塩・黒こしょう・醤油・酒を混ぜて 10〜15分 漬け込む。

  2. 衣の準備

  唐揚げ：片栗粉をまぶす天ぷら：天ぷら粉＋小麦粉＋冷水で衣を作る（少し固め）

• 02 揚げ作業

  1. 油を熱する

  揚げ油を170〜180℃に加熱する。

  2. 揚げる

  唐揚げ：衣をつけた牛タンを3〜4分揚げる。天ぷら：衣をつけた牛タンを2〜3分揚げる。※両面がきつね色になるまで揚げる。

  3. 油を切る

  キッチンペーパーに取り、余分な油を落とす。

• 03 盛り付け

  レモンを添え、好みで七味や抹茶塩をふる。

よくある質問