40min

費用目安 ： 2,000〜3,000円

難易度 ： 

栄養表記

カロリー

550〜700kcal

たんぱく質

約22〜25 g

脂質

約42〜48 g

炭水化物

約28〜33 g

糖質

約24〜28 g

食物繊維

約2.5〜3.5 g

塩分（食塩相当量）

約1.9〜2.4 g

説明概要

ジューシーな牛タンを濃厚なホワイトソースとミモレットチーズで仕上げたグラタン風の一品。チーズのコクと牛タンの旨みが絶妙にマッチします。

材料　2人前

作 り 方 ・手 順

• 01 下準備

  1. 牛タンと野菜の下準備

  牛タンは食べやすい大きさに切り、軽く塩・黒こしょうを振る。玉ねぎは薄切り、じゃがいもは薄切りにして下茹でする。

  2. ホワイトソース作り

  フライパンにバターを溶かし、小麦粉を加えて炒める。牛乳と生クリームを少しずつ加え、ダマにならないよう混ぜる。塩・黒こしょうで味を調える。

  3. 牛タンと野菜を炒める

  別のフライパンでオリーブオイルを熱し、牛タンと玉ねぎを軽く炒める。じゃがいもも加えてさっと混ぜる。

• 02 焼き作業

  1. 耐熱容器に盛り付け

  炒めた牛タンと野菜を耐熱皿に入れ、ホワイトソースをかける。

  2. チーズとパン粉をのせる

  ミモレットチーズを散らし、パン粉をふりかける。

  3. 焼く

  オーブントースターまたはオーブンで 200℃で約10分、チーズが溶けて焼き色がつくまで焼く。

• 03 仕上げ

  盛り付け

  焼き上がったら皿に取り出し、好みでパセリを散らして完成。

よくある質問