30min

費用目安 ： 1,500〜2,500円

難易度 ： 

栄養表記

カロリー

350〜500kcal

たんぱく質

約20〜24 g

脂質

約26〜32 g

炭水化物

約7〜10 g

糖質

約6〜8 g

食物繊維

約1.0〜1.5 g

塩分（食塩相当量）

約2.0〜2.5 g

説明概要

牛タンを軽く炙って旨みを閉じ込め、たっぷりのネギと特製タレで仕上げたたたき。さっぱりとした味わいでお酒にもご飯にもぴったりの一品です。

材料　2人前

作 り 方 ・手 順

• 01 下準備

  牛タンの下準備

  牛タンに軽く塩・黒こしょうを振る。

• 02 焼き作業

  1. 表面を炙る

  フライパンにサラダ油を熱し、牛タンを中火で表面に軽く焼き色をつける（中はレアの状態でOK）。※フライパンが熱くなったらにんにくスライスを一緒に入れて香りづけ。

  2. 冷ます

  焼き上がった牛タンをアルミホイルで包み、粗熱を取る。

• 03 仕上げ

  1. たれを作る

  小鍋またはボウルで醤油・みりん・酒・ごま油・酢・砂糖を混ぜ、好みで一味を加える。

  2. スライスして盛り付け

  牛タンを薄くスライスし、皿に並べる。白ねぎ・青ねぎをたっぷり乗せる。

  3. たれをかけて完成

  作ったたれを回しかけ、お好みでさらに一味やごまをふる。

よくある質問