30min

費用目安 ： 1,200〜2,000円

難易度 ： 

栄養表記

カロリー

400〜550kcal

たんぱく質

約21〜24 g

脂質

約32〜38 g

炭水化物

約6〜9 g

糖質

約5〜7 g

食物繊維

約0.5〜1.0 g

塩分（食塩相当量）

約1.5〜2.0 g

説明概要

塩麹で下味をつけた牛タンを香ばしくソテー。塩麹の旨みと酵素効果で柔らかくジューシーに仕上がり、ご飯やお酒にも合うヘルシーな一品です。

材料　2人前

作 り 方 ・手 順

• 01 下準備

  1. 下味をつける

  牛タンに塩麹をまんべんなく塗り、ラップをして冷蔵庫で 20〜30分 漬け込む。<br />

  2. 下準備

  フライパンにサラダ油を熱し、にんにくを弱火で香りを出す。

• 02 焼き作業

  牛タンを焼く

  牛タンの表面の塩麹を軽く拭き取り、フライパンで中火で焼く。厚切り：片面1〜2分、薄切り：30秒〜1分が目安。

• 03 仕上げ

  1. 仕上げ

  両面に焼き色がついたら火を止め、黒こしょうを振る。 お好みでレモンをかけてパセリを散らす。

  2. 盛り付け

  皿に盛り付けて完成。

よくある質問