20min

費用目安 ： 約 900〜1,600円円

難易度 ： 

栄養表記

カロリー

1人前 約 450〜600kcalkcal

たんぱく質

約 25〜35 g

脂質

約 20〜35 g

炭水化物

約 15〜30 g

糖質（炭水化物のうち）

約 10〜25 g

食物繊維

約 2〜4 g

塩分（食塩相当量）

約 2.5〜4 g

説明概要

牛タンの旨みと味噌のコクに、ピリッとした辛味を加えた食欲そそる炒め物。シャキッとしたねぎと相性抜群で、ご飯にもお酒にも合う満足度の高い一品です。

材料　2人前

作 り 方 ・手 順

• 01 下準備

  下味をつける

  長ねぎは斜め切り、牛タンは軽く塩・こしょうを振る。<br /> ボウルで「ピリ辛みそだれ」を混ぜておく。

• 02 炒め作業

  1. 香りを出す

  フライパンにごま油を熱し、にんにくを弱火で炒めて香りを立たせる。

  2. 牛タンを炒める

  火を中火にし、牛タンをサッと炒める。（焼きすぎ注意。薄切りなら1〜2分でOK）

  3. ねぎを加える

  長ねぎを加え、軽くしんなりするまで炒める。

  4. ピリ辛みそだれを絡める

  混ぜておいたタレを全体に回しかけ、 中火で1〜2分炒め合わせる。

• 03 仕上げ

  最後に香り追加

  お好みで一味をふり、軽く混ぜて完成。

よくある質問